简介 分享这道『牜排佐Salsa Verde』。Salsa Verde即是义大利青酱的意思；青酱的做法有很多种。我最喜欢的厨师Jamie Oliver也常常在料理节目中制作各种不同变化的Salsa Verde，大至上的作法都是使用一些新鲜的香料植物加上橄榄油制作而成。今天我们也跟着他很随意的个性，做出一道非常适合夏天食用的Salsa Verde. 材料牛排(约2.5cm厚)2块 新鲜巴西利1/2把 迷迭香1只 奥勒冈适量 薄荷约3片 大辣椒半条 蒜仁1颗 橄榄油适量 海盐少许 黑胡椒少许做法1

　　 1.将巴西利切碎。

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　　 2.牛排洒上海盐、黑胡椒，再拿一些切碎的巴西利一并铺上；为牛排按摩一下，使它均匀入味。

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　　 3.热锅倒入橄榄油，油热后将牛排放入。先别急着翻面，中火煎煮，等到边缘有上色了在翻面。

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　　 4.加入迷迭香、蒜头在牛排上来回涂抹。

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　　 5.用手去搓看看牛排软硬程度，判断是否达到自己喜欢的熟度；接着关火，静置10分钟。 6.剩下锅内的油，我们用来制作今天的酱料。将剩余的香料植物切碎，于锅内炒；如果太干就再加入橄榄油。

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　　 7.牛排切片，淋上Salsa Verde，就完成了。