成功煎出香酥的Costco牛排的做法
发布时间:2019-03-10 18:21:01
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将牛肉双面都均匀抹上海盐,静置约10-15分钟,来不及醃也没关系,煎好再撒海盐一样美味! 热铁锅,不加油,手放在锅上感受到热度后,放入牛排用中火,从肉的边缘可以看出有点焦,且血水从上面渗出来,此时,轻轻掀开牛肉看一下,几乎整面已经有焦状后,即可翻面。没有焦状或是只有表面煎熟,不够将肉汁封住,会不好吃!
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翻面后,一样焦状后,用夹子将肉的边边也煎焦,完全将肉汁封住,取出牛排。静置约1-2分钟,不要太久,免得里面的肉过熟。
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等待牛排稍微熟成的过程中,立刻将蒜片以及青椒放入锅中(不必开火,蒜片煎焦其营养成分也跟着消失),利用余热将其炒熟。 牛排切块,若不够熟,可以放入锅中稍微用余热炒一下,不要太熟会很乾,放入蒜片和青椒,即完成!