简介 一直想做威灵顿牛排，看了不少食谱，最后我应该算是融合各家加上自己喜好乱乱做出来的● u ●" Jamie Oliver的新书也有这一道喔！有看Master Chef的人应该知道Gordon Ramsay说牛排煎好后要趁热抹上芥末，这样味道才能被牛肉吸收～ -- 关于下厨，我想说的其实是： http://www.facebook.com/lyndikitchen -- 材料牛菲力250-350g 黄芥末适量 大蒜两瓣 栗子菇or波特菇1盒 洋葱1颗 市售酥皮3-6片 肝酱适量 蛋黄2颗做法1

　　 蘑菇酱：蒜头切碎用橄榄油爆香，加入切碎的菇菇和洋葱，加盐胡椒拌炒均匀，冷却后放入食物调理机打碎，再放进锅子里干炒把水份炒干

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　　 酥皮室温放软，牛排抹上盐胡椒稍微按摩一下，橄榄油下平底锅，两面中大火煎一下（一面约10秒），把肉汁锁在里面，趁热涂上薄薄一层黄芥末酱

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　　 鉆板上舖上保鲜膜，放上两片酥皮，边边预留约2公分，抹上一层蘑菇酱以及鸭肝酱

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　　 接合处抹上蛋黄液，牛菲力放中间，用酥皮卷起来，上面再盖一片酥皮，边边多的皮可以切掉，最后用保鲜膜包起来压紧，放到冰箱冷藏30分钟

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　　 烤箱预热摄氏200度，把牛排拿出来放在舖了烘焙纸的烤盘上，上面刷上蛋黄液，用刀子划出一些纹路，上面撒些海盐，烤箱约200度烤25分钟即可～拿出来后放置至少10分钟再切