净鲜冬笋、豌豆苗、甜面酱、白糖、味精，酱油、高汤、麻油、植物油各适量。

　　1、将冬笋洗净、沥干水分，切成长条。

　　2、锅内注油烧热，放入豌豆苗、精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。

　　3、锅内注油烧热，放入冬笋过油捞起；锅内留少许油，下入甜面酱炒熟，放入高汤、酱油、白糖、冬笋烧至汁浓，加味精，麻油颠匀出锅，盛入盘的另一端即成。

　　特点

　　质嫩鲜脆，酱香味浓。

　　小贴士

　　冬笋营养丰富，具有利尿、化痰功效，适用于浮肿、糖尿病患者。