简介 客家福菜香气十足，不论煮汤炖肉都非常搭，与绞肉拌成狮子头更是一绝！咸味够超下饭！更是便当菜首选。装盘时烫些青菜盘饰就是 一道宴客大菜，逢年过节来一道超喜气。 材料

　　绞肉500g，萝卜干10g，蛋1个，福菜100g，蒜末1大匙，葱末1大匙，姜末1小匙，绿花椰菜1朵，宁波年糕150g

福气年年高的做法

　　1、福菜泡水去咸味，洗净切末。

　　2、萝卜干泡水片刻，洗净切末。

　　3、绞肉放砧板稍剁至出筋，拌入蛋、蒜末、葱末、胡椒粉、酱油膏、糖、香油。

　　4、拌匀再加进福菜和萝卜干，捏成大丸子摆在深盘。入锅蒸25分钟。

　　5、宁波年糕切厚片拌一点香油，微波3分钟至软，摆于盘底。

　　6、大丸子捞出来摆于上头，蒸大丸子的汁液倒入锅里煮开，用太白粉水芶芡，淋在食材上，烫青菜围边可以上桌了。