红糖年糕+煎年糕的做法
发布时间:2019-03-10 18:15:31
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二砂糖50 黑糖50g 水20g入锅摇晃均匀,煮至糖熔化后,小火拌煮至起泡有香味出来,关火,将剩下的二砂糖90g及水230g倒入拌匀熔化,放凉备用
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将糖浆倒入糯米粉中拌匀成为秥稠会流动的液体=》放置30分至气泡较消=》蒸模上铺上玻璃纸或烘焙纸,将粉浆倒入,在桌上震一震=》入蒸锅水滚后中火蒸45分=》放凉面部抹上薄薄的油保溼,切片食用。
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粉浆依序拌匀,水慢慢加,调成秥稠粉浆=》年糕约200g切成0.5cm 厚度,尺寸看自己=》将年糕约放入两面都沾上薄薄粉浆=》下锅煎或炸都可,这次是用煎。
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油微温下锅煎到微微上色即可起锅,外酥内软,放在吸油纸上或厨房纸巾上去油
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热热的食用非常好吃。