简介 去西餐厅用餐,饭后甜点都有烤布蕾,那浓郁的奶香布丁加上甜脆的焦糖,吃上一口真是好甜蜜的幸福感,自己在家动手做,也能吃到幸福的感觉喔^^~ 加上炼奶提升奶香味更让烤布蕾口感更浓郁喔~ 材料全蛋2颗 蛋黄4颗 鲜奶200克 动物性鲜奶油130克 鹰牌炼奶50克 细砂糖40克 天然香草精1/2茶匙 细砂糖适量做法1

　　 准备食材

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　　 将蛋黄加进全蛋里面,轻轻的用打蛋器打均匀

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　　 准备一锅,将鲜奶,鲜奶油,炼奶,细砂糖,和香草精通通加进去

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　　 开小火煮,糖溶化搅拌均匀,(不用煮滚,手摸有热就关火)

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　　 慢慢倒进打好的蛋液里,边倒边搅拌均匀

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　　 用滤网过滤两次

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　　 将布丁液倒入烤皿里8分满

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　　 盖上铝箔纸,烤盘里面倒入热水1公分高,烤箱预热160度C,烤35-40分钟,烤好拿出来,冷却后放冰箱冰

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　　 冰好的布蕾拿出来,撒上少许细砂糖在布蕾上

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　　 用喷枪将糖烤成焦黄色

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　　 好吃的烤布蕾就完成了