简介 看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。 材料

　　主料：奶油奶酪200g；牛奶84g；低筋面粉70g；牛奶90g；蛋黄90g；蛋白180g；细砂糖84g ；辅料：蓝莓适量。

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

　　1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；

　　2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；

　　3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中；

　　4、倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；

　　5、筛入低筋面粉；

　　6、筛好面粉的样子；

　　7、用搅拌抽搅拌均匀；

　　8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；

　　9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；

　　10、再加入蛋黄；

　　11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；

　　12、蛋白 糖；

　　13、打到湿性发泡状态；

　　14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；

　　15、这是最后一次混合前的状态；

　　16、蓝莓洗净；

　　17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；

　　18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；

　　19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；

　　20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了

　　21、这是蓝莓的，很美味的