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苏式椰丝月饼的做法

发布时间:2022-08-01 21:53:40

  苏式椰丝月饼的做法

材料

  油酥:中筋面粉(或低筋面粉)60g,猪油30g

  油皮:中筋面粉(或低筋面粉)100g,糖10g,猪油30g,水约50g(根据面团调整)

苏式椰丝月饼的做法

  1.油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

  2.油皮、油酥等分成小份

  3.用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

  4.将收口朝下摆放

  5.把油酥面压扁,擀成长圆形

  6.从小的一头开始卷起

  7.全部卷好之后醒10分钟

  8.将卷好的小面团拍平擀成长圆形,再卷起一次,全部卷好之后再醒10分钟

  9.将醒好的面团竖起来

  10.用手指将面团压平

  11.用擀面杖擀成薄圆形,包入馅料,收成圆球形,收口朝下摆放,将月饼放入平底锅,开小火烙熟即可

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