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中秋节·就吃蔓越莓苦荞月饼!的做法

发布时间:2019-03-10 18:01:02

  中秋节·就吃蔓越莓苦荞月饼!的做法

材料

  低筋面粉40g,苦荞粉10g,酵母0.5g,去皮绿豆500g,黄油130g,糖100g,蜂蜜一勺,盐4g,蔓越莓50g,豆沙30g

中秋节·就吃蔓越莓苦荞月饼!的做法

  1. 绿豆洗净,加适量清水泡一夜;

  2. 将苦荞粉和低筋面粉按照1:4的比例混合,加入酵母,活成面团,醒发20分钟至两倍大;

  3. 用高压锅压14分钟至软烂。(水不宜过多,确保煮出来的成果跟平日的干饭一样),用大勺将煮好的绿豆压成泥;

  4. 黄油入锅加热融化,将绿豆泥放入小火翻炒至略干,随后再加入蜂蜜和白糖继续翻炒,小火翻炒至捏成团即可;

  5. 将绿豆泥慢慢和入面团中,揉至光滑,没有疙瘩,蔓越莓切碎后,取一团面团,少许蔓越莓,揉合至面饼形状,放入豆沙,紧口后,揉成光滑的圆团;

  6. 放入模具,压实,塑性;

  7. 烤箱200度预热后,放入烤箱烤制饼成微黄色取出,冷却后即可食用喽。

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