简介 现在都市人的生活越来越“乡土化”“农家化”。都市人生活好了，就开始注意养生了。如何养生呢，一切从本源出发，一切归于开始。于是，原本在农村习以为常、被都市人在“都市化”过程中逐渐忽略的五谷杂粮又重新走上了都市人的餐桌，进入了都市人的胃里，以此来达到养生的目的。养生的目的是有一个健康的身体，现在大家达成共识，那就是——身体是生命的本钱，有了健康的身体，才能有足够的本钱来活着。没有了健康，其它的一切一切都无从谈起。那如何食用五谷杂粮呢，如何让五谷杂粮粗糙的形态来一个美丽大变身，成为我们喜欢的食品呢？面包是一个很好的变身途径，他可以融合各种各样的五谷杂粮，以一种西方的现代的食品样式呈现在我们眼前，在我们“现代化”的享用面包时，也“养生”的食用了五谷杂粮，是不是很和谐很融洽啊。http://www.beitaichufang.com/recipe/8181/ 材料

　　【材料】A，高筋面粉250克，细砂糖15克，盐2克，酵母4克，鸡蛋一个（中等个头），水110克，麸皮30克，B，无盐黄油15克，C，装饰：蛋白，白芝麻适量

麸皮面包的做法

　　【做法】1、将A中全部材料混合，揉成面团，成光滑状。

　　2、加入B原料，摔打成光滑具有延展性的面团。

　　3、基础醒发至2.5倍大，分割50克/个，滚圆。

　　4、将滚圆后的面团刷蛋白，滚满芝麻，然后用手轻轻压扁，用擀面杖在中间压下去直到底部（防止面团起高）。

　　5、再发酵20分钟，放入预热的烤箱中。上火190度，下火160度，烘烤约18分钟。

小诀窍

　　1、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

　　2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；

　　3、有助于预防结肠及直肠癌；

　　4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；

　　5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。