简介 云腿月饼也算是做得比较多了，曾经尝试过不同的饼皮配比，好像效果都不错。用了上一次云腿月饼的饼皮配方，不需要任何增减，刚好就能配上这一次的玫瑰云腿馅用量。往日里也做过一次玫瑰云腿月饼，只不过那一次的玫瑰在饼皮里。这一次的玫瑰，是在云腿馅儿里。也想过在饼皮里来点儿玫瑰，想想要把玫瑰花瓣一朵朵掰下来，似乎有点费时，于是作罢。云腿月饼饼皮相对厚实，可以1:1的皮馅，也可以3:2的皮馅，包起来很是容易，不用像做广式月饼那么小心。不过，也还是太大意了些，入炉的时候一不留神，戳到一个月饼的表面，烘烤的后果就是糖馅儿竟然从顶端流溢出来。饼香四溢。。。。 材料

　　饼皮：中筋粉250克，猪油125克，糖粉20克，蜂蜜17克。泡打粉3克，小苏打0.5克，水65克。

　　馅料：玫瑰云腿月饼馅270克

玫瑰云腿月饼的做法

　　1.将水，糖粉，蜂蜜倒入大碗中，搅拌至均匀。

　　2.然后倒入三分之一的面粉，搅拌至均匀。

　　3.加入猪油，混合均匀。

　　4.将剩下的面粉和泡打粉，小苏打混合筛入拌和的油面中，揉成均匀的面团，包上保鲜膜，让面团松弛1小时。

　　5.将面团和馅料分别分成12等分，也可以考虑皮8等分，馅料12等分，

　　6.取一块面团，按成圆饼状，放入一份馅料。包起面团，捏紧收口。

　　7.收口向下放置，略微拍扁后，摆入烤盘中。

　　8.放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约15-20分钟左右。

　　9.表面成棕红色，出炉。放置在晾架上晾凉。

小诀窍

　　皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄。

　　烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。