材料刺身级带子12只 柠檬2个 火箭菜50克 杏仁片50克 牛油45克 番茜1束 盐及胡椒粉适量做法1

　　用中高火烧热锅，加少许油，放入带子煎香

2

　　洒少许盐及胡椒粉，将带子反转，熄火，用余温将带子煎至金黄色，然后取出备用

3

　　同一个锅，加入牛油煮至轻微焦糖化，熄火，加入杏仁片及1个柠檬汁

4

　　再次开火，将酱汁煮至浓稠，加入2/3番茜碎，酱汁备用

5

　　余下1个柠檬切出皮及起肉

6

　　将火箭菜上碟，放上带子及柠檬肉

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　　在带子上放上酱汁，洒上余下的番茜碎即成