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柠檬鸡蛋奶油酱(Lemon Curd)的做法

发布时间:2019-03-10 17:53:30

  柠檬鸡蛋奶油酱(Lemon Curd)的做法

简介 用柠檬鸡蛋奶油酱(Lemon Curd), 可以做出许多甜点,或者配面包吃也行。 材料鸡蛋3个 黄色柠檬皮一大匙 黄色柠檬汁100cc 细砂糖100克 无盐奶油50克 派皮一个 覆盆莓一个做法柠檬鸡蛋奶油酱(Lemon Curd)的做法1

   依序加入鸡蛋、糖、柠檬汁拌匀 以隔水加热方式将1加热,并不断搅拌,温度约至50度左右会开始从稀变稠

柠檬鸡蛋奶油酱(Lemon Curd)的做法2

   取一汤匙,用手在背面可以画出一道痕而不会滴落就是快好了;继续搅拌至浓稠

柠檬鸡蛋奶油酱(Lemon Curd)的做法3

   熄火趁热加入奶油、柠檬皮拌匀;放入冰块水中隔水降温;再移至容器中即可

柠檬鸡蛋奶油酱(Lemon Curd)的做法4

   小烤模放入塔皮(可以参考迷你苹果派),190度烤15分钟(跟爆浆奶油起司面包一起烤的);舀入柠檬鸡蛋奶油酱放入冷冻库10分钟;取出加上一颗覆盆莓,就是可口的覆盆莓柠檬塔

柠檬鸡蛋奶油酱(Lemon Curd)的做法5

   舀两勺冰淇淋、一勺柠檬鸡蛋奶油酱、再放上一片饼干就是一道甜点了

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