简介 去大卖场买了鲑鱼排，用少许植物油煎熟后，再淋上白酒、柠檬汁、无盐奶油调成的酱汁，配上蔬菜就是一份丰盛的晚餐了 材料鲑鱼排3片 盐适量 黑、白胡椒粉适量 白酒120cc 柠檬一颗 无盐奶油30克 时蔬适量 蒜瓣4个 新鲜欧芹适量做法1

　　 鲑鱼排两面洒上盐、黑、白胡椒，再抹上面粉

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　　 平底锅加热至中温，放一匙植物油，放入鲑鱼排，盖上锅盖以中火煎约3分钟（鱼皮有膨起），表面则变成粉红色

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　　 翻面再煎3分钟（原来底部那面有点焦黄是正常的，因为有裹面粉）

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　　 将两面各再煎2分钟至熟，看鲑鱼排中间是否变成粉红色来协助判断

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　　 重复前面步骤煎另外两片鲑鱼 水煮时蔬至熟，沥干备用 小汤锅倒入白酒、柠檬汁煮滚，加入无盐奶油、蒜末、盐、白胡椒粉煮至奶油融化，熄火加入新鲜欧芹末（若用干香菜则可以跟盐、蒜末一起加） 鲑鱼盛盘、摆上时蔬，淋上柠檬奶油酱即可