简介 小时候常常吃的梅干菜烧肉，比一般的红烧肉多了一份特殊的香味，梅干菜在吸饱了浓浓的肉汁之后，变得柔软可口，再丢几个时令的芋艿一起炖煮，相当饱足的一餐呵～～   材料

　　猪五花肉，梅干菜，芋艿，生姜，八角，酱油，料酒，糖，盐

梅干菜芋艿烧的做法

　　1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净。

　　2.芋艿削去外皮备用。

　　3.五花肉切块用沸水焯一下备用。

　　4.热锅到油，把肉放入翻炒。

　　5.肉块煸炒出油脂后放入姜，八角一起翻炒。

　　6.倒入料酒，酱油，糖翻炒至肉块上色。

　　7.倒入开水，没过肉面。

　　8.盖上锅盖。大火煮开后转至炖半个小时。

　　9.放入沥干水的梅干菜和芋艿。

　　10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量的盐调味。

　　11.最后把汤汁收浓即可。

小诀窍

　　1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净 2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水 3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴