隔夜饭 2碗，香肠 3条，洋葱 1/4颗，蛋 2颗，葱 2支，盐 适量，薄盐酱油 2匙，胡椒粉 少量

　　1、先将香肠切成适当大小，热锅后将香肠炒香，不需用放油，煎约1分钟，就可以盛起待用；洋葱切成丁，葱切成末备用；热锅后放一匙油将散蛋放入锅内，稍微煎熟就可以起锅了；

　　2、煎过蛋的锅子不用再放油，先将洋葱放入锅内炒至透明，把米饭放入锅内翻炒约30秒，再将散蛋、香肠放入锅中拌炒，炒至饭粒松散后再放入适量的盐、胡椒粉及薄盐酱油调色，撒上葱花拌炒，即可上桌。