简介 洋葱可降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，还可抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 材料

　　洋葱1个，鳝鱼300克，青红椒少许，油、料酒、盐、鸡精、酱油适量。

洋葱青红椒鳝鱼的做法

　　1、鳝鱼去内脏用盐揉搓再冲洗干净切成片。

　　2、洋葱、青红椒洗净切片。

　　3、起锅热油爆炒鳝鱼，放洋葱、青红椒、料酒和少许水焖煮1分钟。

　　4、放盐和鸡精调味收汤即可。