简介 初到内地当媳妇，很多食材和台湾生产不尽相同，调味的食材也不一样，正在一步步的摸索中。市场看见这大大的紫洋葱就吸引了我的目光，买回家试试吧！！对于目前天天研究“生活日记”的我，对这道大家耳熟能详的料理呢，做了一些些调味上的小改变，效果真不错，紫洋葱没有台湾的洋葱呛味，却比较香甜，口感基本差不多，对于不喜欢呛味的我，真是再好不过了！！ 材料

　　紫洋葱鸡蛋2个

　　香油太白粉 花生油 高汤 盐 酱鲜酱油 白胡椒粉

滑蛋洋葱的做法

　　1.洋葱去头尾剥去不要的外层，切半泡凉水10分钟以上，一会切时比较不会辣眼睛。

　　2.鸡蛋打散微起泡再加入香油，太白粉少量搅拌备用。

　　3.洋葱切段，不要太小，不然煮烂就失去风味和口感。

　　4.油锅下油（比平时炒菜多一些）油热后转中小火，放入2.炒至八分熟即可，盛起备用。

　　5.同一个炒锅无需放油，加热放入备好的紫洋葱转中火翻炒，加入适量高汤翻炒至洋葱软化，滴入几滴酱鲜酱油即可（不可多以防洋葱变色），接着放入4.拌炒，按个人口味加入适量的盐，起锅前撒少许白胡椒粉翻搅几下就可起锅了哦。。。