简介 学生时代，常因馋嘴于街角美味飘香的大锅煎饼而格外的期待放学铃声的响起，家长却因其油腻而下禁令，我们大多时候只能闻香味小小满足一下。现今，可以使用陶板锅煎炒出健康煎饼，少了过分油腻的担忧。加入天然的保健食品牛蒡丝，其疏风散热、解毒利咽的特性中和面粉煎炒的火气，健康美味。（使用锅具：和风藤编陶板锅 ；料理时间：20min；食用人数：6人） 材料

　　牛蒡丝200g、豆芽50g、韭菜50g、中筋面粉100g、鸡蛋1颗 盐巴少许、香油少许、白胡椒粉少许、橄榄油适量

健康煎饼的做法

　　1、牛蒡刨丝泡柠檬水，防止氧化，韭菜切段备用。

　　2、牛蒡、韭菜段、豆芽、面粉，加入适量的水拌匀，加入调味料备用。

　　3、陶板锅放入少许橄榄油，热锅后，将做法2倒入锅内，中火煎至两面呈金黄色即可。

小诀窍

　　1、煎饼美味，却极容易上火，可搭配绿豆汤清凉降火。

　　2、要控制面粉的吸油量，以及不把煎饼煎糊，陶板锅是不错的选择。只需少许油量便可呈现煎饼的鲜香美味，省油又健康。