裙边350克，菜心250克，鸽蛋100克，红枣50克，上汤、盐、老抽、美极鲜味汁、生粉、油、葱、姜各适量

　　1、鸽蛋制成百花，蒸熟，摆盘。菜心焯水后炒熟，摆盘中。

　　2、裙边改刀成梳子状。

　　3、裙边加红枣烧透入味，勾浓芡，装在菜心上即成。

　　创新说明

　　红枣有补气、补血等功效，与裙边同烧具有良好的保健作用。

　　特点

　　裙边汁浓味厚，色泽红亮。

　　姚兴源（山西）