主料：蟹600克，青，红椒各2条，指天椒3条，

　　辅料：姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙

　　(1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

　　(2)烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。

　　(3)下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。