油30㏄，肉骨1公斤，猪脚1只，猪皮1张，水3500㏄，姜4片，盐1茶匙

　　1.将炒锅加油烧热，放入肉骨、猪脚、猪皮以大火炒5分钟以上。

　　2.将作法1炒好的材料倒入汤锅内，加入水与其余材料，以大火熬煮约4小时后过滤即可取用。