材料海虎虾1支 青豆500g 洋葱1/2颗 薄荷12叶 蔬菜高汤700ml 鲜奶油40ml做法1

　　虎虾去头去壳后将虾头虾壳保留备用

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　　在锅内加入少许的油将虾头虾壳炒香

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　　将熬高汤的材料:洋葱、胡萝卜、大蒜、西洋芹切块

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　　加入高汤熬煮20分钟后过滤备用

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　　在另一个锅内加入少许的橄榄油，将洋葱碎炒软再加进青豆拌炒

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　　倒进虾高汤煮10分钟后加进薄荷叶

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　　再将汤料用手持搅拌棒打成泥状，最后用鲜奶油和盐胡椒调味

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　　虎虾抓上橄榄油与调味后，放入热锅内煎熟煎上色，之后切片放在浓汤上即可