简介 我很爱西式浓汤，因为觉得它好营养、好健康喔! 基本材料都是:洋葱、芹菜、胡萝卜~先超出甜味作为汤底。所以对于不爱胡萝卜的我，为了营养均衡，习惯用浓汤的做法，吃不出胡萝卜味，满满都是蔬菜的甜味。 番茄自然的酸甜味，完全不同于一般浓汤比较浓容易腻口的口感。清爽的浓汤感，很特别也很开胃喔! 材料洋葱1颗 西洋芹1根半(约45g) 胡萝卜1条(约70g) 番茄5颗(约400g) 月桂叶1 干百里香1tsb 新鲜罗勒叶7-8片 糖1/2tsb1/2tsb 番茄糊1tbsp1tbsp 鸡汤块1 鲜奶油适量(可不加) 水(高汤)约350ml做法1

　　 洋葱、胡萝卜、西洋芹切小块，用深汤锅比较好操作，洋葱先下锅炒约6分钟(半透明)，再加入胡萝卜和西洋芹接着炒(看情况加点油，不要让蔬菜炒焦了!)蔬菜翻炒约8-10分钟，炒出蔬菜甜味~

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　　 番茄一样切小丁。蔬菜炒好后，加入番茄丁。因为这锅汤是煮来自己吃的，就不这么讲究，讲究点的话，番茄可以先去皮去籽，浓汤的口感会更滑顺~

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　　 加入番茄丁、罗勒叶、百里香、番茄糊、月桂叶...调味料及高汤，滚了之后转小火煮约30分钟!

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　　 接着，出动果汁机或搅拌棒，打成泥! "搞工"的可以再用筛网过滤，加点鲜奶油! 会更浓密滑顺喔~