简介 台湾人相信苦瓜就像苦茶一样，具有消暑去热、解毒排毒的功效。不论是白玉苦瓜或翠玉苦瓜，只要去除瓜瓤和用盐略醃，经过烹调，吃起来都很可口，只带些微甘苦味。跟含丰富「菠萝酵素」能促进消化蛋白质的菠萝同炒，润肠排毒功效即时加倍，减少因体内积毒而冒痘的问题。 材料

　　材料 -,苦瓜 1条,菠萝 1/2个,甘笋 1/2条,盐 1茶匙,清水 2汤匙,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,糖 1茶匙,盐 1茶匙

菠萝炒苦瓜的做法

　　1、苦瓜洗净去瓤切片，加1茶匙盐醃15分钟，冲水沥干备用；菠萝去皮及钉，切小块；甘笋洗净去皮切片。

　　 2、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香苦瓜及甘笋，加糖炒匀。

　　 3、加入清水及菠萝快炒1分钟，加入盐调味即可。