简介 这个洁白如天使的蛋糕不需要发粉及酵母，不用烤箱改用电锅，虽然因为湿气的重量让它不如一般的天使蛋糕蓬松，却有着如同海棉的口感，甜蜜细腻一如母亲的爱！ 材料蛋白(室温)6颗 温水1/4杯 柠檬汁1茶匙 蛋糕面粉(过筛)1/2杯 特级细砂糖2/3杯 盐1/4茶匙做法1

　　分离蛋黄与蛋白，蛋黄可留做料理用。

2

　　将蛋白加入温水及柠檬汁，用电动搅拌器打至硬式发泡，过程中加入一半的细砂糖。

3

　　将蛋糕面粉及剩下一半的糖及盐预先过筛打匀，分批用铲拌入蛋白霜中，搅拌均匀。

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　　全部倒入较高的电锅内锅中，我用的是10人份内锅。

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　　将Cook72 Remy控温器设定175度35分钟，在电锅外倒入3米杯水，内锅加盖，即可启动。

6

　　时间到时，将内锅取出倒扣，静置30分钟，再将蛋糕移出锅外。

7

　　淋上蓝莓及红莓，完美上桌。