主料：苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克，味精少许，盐适量，高汤500克

　　1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。

　　2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。

　　3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。

　　4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干等10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可