简介 台湾一年四季都有产苦瓜，尤其在炎热的夏天，最适合苦瓜的生长，想要品尝一道清爽不油腻，看起来赏心悦目的低脂餐点，将苦瓜拿来料理成凉拌菜准没错。这道「黑木耳凉拌苦瓜」，只要准备一罐香菇昆布黑菇酱，就无需在进行任何调味，惟独在处理苦瓜时，务必用汤匙仔细刮除苦瓜籽与白膜，借此削减苦瓜的苦味，但如果是爱吃苦的朋友，那就随意囉！ 材料苦瓜1/2条 香菇昆布黑菇酱1/2罐 白芝麻适量做法1

　　 准备香菇昆布黑菇酱与苦瓜等料理食材。

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　　 苦瓜洗净，去除苦瓜籽与白膜后，用刨刀削成薄片。

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　　 用盐巴将苦瓜片稍为抓醃后，再放入冷水中冰镇片刻。

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　　 苦瓜片捞出沥干水分后，放入碗中，拌入香菇昆布黑菇酱。

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　　 将拌好后的食材陆续放入碗中，最后再洒上些许白芝麻。