简介 这是不用盐渍也不用烫过的梅渍苦瓜，特别之处在口感非常清脆；还有一种苦瓜没煮过的香气。（小时候妈妈做这个给我吃，我可以一个人吃掉大半...） 材料白玉苦瓜半条 话梅数个 （梅子粉）适量做法1

　　 准备冰水。苦瓜去膜（要刮得很干净，膜会苦），切薄片，薄到可透光。

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　　 苦瓜切好，泡入冰水。放入冷冻库约15分钟（让水冰一点），取出放回冷藏。

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　　 水够冰，泡2小时，呈现这样状态。

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　　 泡4小时，已经差不多透明。（这时你可以吃吃看，试试口感和苦味如何）

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　　 用热开水泡话梅，等水凉一些，把苦瓜（把原本的水沥干）放到话梅汁里，放入冰箱浸泡1~2日，入味可食。（浸泡的梅汁可用话梅粉取代；喜欢甜一点可加冰糖或蜂蜜。我偏好不加糖的口味。） 苦瓜寒凉，又是凉拌，这个料理女生若逢生理期，不要吃太多。