简介 爱吃苦的朋友，可以学学这道甘美退火的苦瓜料理，超简单！ 材料白玉苦瓜1个 姜片数片 树子适量 清酱油适量 蚝油一匙 米酒一瓢 辣椒小鱼干随意做法1

　　备料。

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　　挖苦瓜子。

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　　苦瓜剖半。白玉苦瓜真美!

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　　苦瓜切块。

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　　热水川烫苦瓜约两分钟，至苦瓜半透明 (勿太久以免减低苦味)，沥干水分。

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　　姜片下油锅，我喜欢把姜片煎至恰恰的比较香又美!!

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　　加入辣椒小鱼乾，视个人嗜辣程度。

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　　加入树子【又称破布子(含汁)】与汤汁。

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　　加入已烫好的苦瓜。并加入酱油、蠔油以及米酒，翻炒约2 - 3分钟上色。

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　　闭盖炖煮，记得留一小缝透气。

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　　开锅盖翻炒，继续闷盖炖煮约20分钟。中途若有水太乾，可稍加沸水补充水分，但切记勿太湿。

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　　苦瓜煮透后，就可入容器上桌吃了喔!! 喜欢冰镇的朋友，更可以冰冷后，风味更佳!