简介 苦瓜是一种奇怪的蔬菜, 几乎所有小孩子都不肯吃, 但当人们年纪渐长, 多半反而喜欢吃苦瓜. 苦瓜盛产期在夏天, 因性寒故能清热明目, 降血压, 又具很好的降血糖作用. 苦瓜拿来烧鱼, 味道还是蛮搭配的. 材料金目鲈鱼1条 苦瓜1条 大蒜4粒 姜1块 葱1支 辣椒1支 豆鼓1大匙 米酒1大匙 糖1小匙 盐(醃鱼用)1小匙 生抽1大匙 太白粉少许 香油少许做法1

　　鱼先洗净去内脏, 对剖. 用盐和米酒先醃一下.

2

　　苦瓜去里面白膜, 切长条段. 姜切片, 辣椒切斜片, 葱切段, 大蒜切片备用.豆鼓泡水约5分钟沥干备用.

3

　　起油锅, 油温要高, 放鱼两面煎金黄色备用. ( 油温要高, 才有润锅效用, 煎鱼才不会黏锅)

4

　　苦瓜先川烫备用

5

　　另起锅爆辛香料及豆鼓拌炒

6

　　加酱汁 ( 酒 , 糖, 生抽, 水) 煮滚放入鱼及苦瓜盖锅焖煮约15分钟,

7

　　摆盘时可先将整条鱼先拿起, 放再于盘上再将苦瓜一一拿起摆好, 最后将锅里剩余的酱汁加糖, 太白粉水, 香油煮滚后淋上即可享用.