鲷鱼片 一包(约2大片),白芝麻 些许,香油 些许,盐巴 些许,生鸡蛋 一颗,地瓜粉 4大匙,太白粉 些许,白醋 2大匙,黑砂糖 3大匙

　　1、先将鱼片加一点点香油,盐巴调味,再放入一颗蛋让鱼片裹住地瓜粉

　　2、热油将雕鱼片炸至金黄捞起,留约一大匙油于热锅,放入黑砂糖高温加热

　　3、变白白再依序放入(太白粉 白醋一大匙;看个人口味,有人喜欢酸点就多放些醋)勾芡,要持续搅拌

　　4、最后放入些许蕃茄酱,把雕鱼片放入翻炒几下即可摆盘,再洒些白芝麻就完成啰~