简介 新年春到、冰箱的白饭也要华丽出冷宫?白饭变个造型、均匀拌上蛋汁后小火慢煎，让表皮酥香内层软嫩，盖在超下饭的年菜上面（我这次做糖醋鱼，因为都说鱼不能一次吃完嘛，当然换成家里现有的肉类、海鲜料理也很棒），一上桌就吃光光啦～ 材料去刺鱼片2个手掌大 洋葱半颗 黄甜椒1颗 红甜椒1颗 青椒1颗 大蒜3瓣 番茄酱4汤匙做法1

　　 鱼片切小块后和醃料抓一抓后让他们休息一下

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　　 等待醃鱼的时间来切蔬菜

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　　 酱料（酱油、白醋、水、糖）也先取小碗混合好

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　　 白饭（冰过的冷饭较好操作）先用手略抓松，再加入一匙面粉继续抓一抓，使面粉均匀分布

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　　 中间挖一个洞倒入打散的蛋液和酱油

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　　 混合均匀备用

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　　 热锅用少许油爆香大蒜

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　　 加入番茄酱炒一下

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　　 放入洋葱和小碗里混合好的酱料

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　　 放入鱼片，稍微拌一下就好不然鱼会碎掉（鱼片换成猪肉、鸡肉也很好吃，就看家里剩什么）

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　　 放入甜椒后加盖煮到蔬菜熟

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　　 如果想要稠一点可以额外加面粉水或太白粉水

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　　 装盘备用

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　　 平底锅洗一下，用少许油煎刚刚混好蛋汁的米饭，要尽量铺平铺薄

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　　 让两面都煎到金黄色

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　　 米饼煎好后盖在刚刚的糖醋鱼上面

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　　 因为这次馅料是糖醋鱼，所以淋点蕃茄酱和九层塔做装饰

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　　 这个要趁热享用～蛋汁让白饭吃起来有蛋炒饭的香却没有油腻感，搭配酸甜糖醋酱和九层塔的神助攻，不只好看也好吃喔。