简介 小火热锅将虾壳煎出香气, 释出的虾汁再同糖醋酱一同烩炒, 品尝虾的扎实口感，酸甜好下饭。 材料鲜虾200g 洋葱1/4颗 蒜头4颗 葱末适量 番茄酱2大匙 砂糖1大匙 柠檬汁20cc 清水20cc做法1

　　 虾子剪去长须后背深切一刀去肠泥; 洋葱切末; 蒜头切细末; 调味料预先调好

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　　 取一深锅, 放入两大匙油 虾子转小火煎至由绿转红闻到香气盛出备用 (虾呈V型)

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　　 续原锅, 放入洋葱末 蒜末爆出香气呈透状 (避免焦黑会苦)

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　　 倒入调味料翻匀 (番茄酱炒过有利释出茄红素)

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　　 倒入虾子翻炒入味呈U型 (避免虾子呈O型过熟)

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　　 撒上适量葱花即完成料理