简介 这款糖醋鱼不是红红的番茄酱款的，而是借由黑醋的酸劲的和香气，加上赤砂(黄砂糖)的甜而成的糖醋味。是款台式家常味唷! 材料盐水吴郭鱼一尾 青江菜(摆盘用)三株 香菜末适量 蒜末约三粒 姜末与蒜量同 辣椒末适量 酱油一匙半 黑醋二匙 赤砂黄砂糖二匙做法1

　　 烧一锅水加上少许盐和油(保持菜的翠绿)来川烫青江菜。

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　　 川烫好摆盘备用

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　　 备齐所有辛香料和酱汁

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　　 除了香菜外，将所有辛香料和酱汁拌匀。

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　　 吴郭鱼正反面的背各切三刀擦干水份

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　　 起油锅(油可多一点)将鱼下锅煎，盖上锅盖以防喷油，

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　　 每面煎约五分钟，让鱼煎到乾乾赤赤的酥香酥香的 (用不沾锅较易成功喔)

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　　 鱼煎好后将余油倒出，再倒入所有的调味料煮一下至糖化了就好(约二三十秒即可)不可加热太久，醋酸味会挥发掉

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　　 将酱汁倒在鱼上再洒上香菜末即可