菠菜富含叶红素、维他命C、钙、铁质等，虽然四季皆可买到，但以冬季的菠菜最为营养美味，菠菜略带涩味，与嫩滑的肉馅混合，恰好达到清爽平衡的口感。

　　鲜肉馅占1／2、菠菜占1／2

　　鲜肉馅250克、

　　菠菜1500克

　　调味料盐、味精、油

　　1、菠菜洗净后汆烫。

　　2、浸水冷却。

　　3、切末挤干加调味料与肉馅拌匀。