材料400克酥皮 100克菠菜 100克瑞可塔芝士（乳清干酪） 50克油渍干蕃茄（切碎） 20克车打芝士（切片） 2只鸡蛋（已打发） 1/2茶匙盐 1/4茶匙黑胡椒粉做法1

　　把锅内的水烧热，放入菠菜汆水30秒，沥干水

2

　　放入冰水中令菠菜完全冷却

3

　　捞起, 榨出多馀的水份

4

　　把菠菜切细块

5

　　把干蕃茄切粒

6

　　搅拌碗内，与菠菜及芝士混和拌匀，以盐及胡椒粉调味

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　　檊面棒压平酥皮

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　　用饼模在酥皮上压出形状

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　　把压出来的酥皮放入饼模内

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　　用匙羮轻轻把馅料加入饼模内

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　　加入蛋液至3/4满

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　　在馅饼面洒上芝士片

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　　焗炉预热至摄氏180度，焗12-15分钟，或直至呈金黄色及蛋全熟

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　　摊冻5分钟，然后把馅饼从饼模中拿出，即可上碟