简介 菠菜是我特别喜爱的蔬菜，冬天盛产期，餐桌上时常会出现它的芳踪。 什么配菜都不加，只加蒜片(辣椒)，可以吃到菠菜的原味，三分钟即可上菜喔。 水油轻松炒，几乎无油烟，省油又健康，快看看是怎么炒的吧！ 材料菠菜切段一大把 蒜切末或片4~5小粒 辣椒1条 盐1/4小匙 鲣(柴)鱼粉1/4小匙 玄米油1大匙 水一炒铲做法1

　　 热锅后熄火，放一大匙油，(开小火或不开火)用冷油爆香蒜片。 闻到香味放一炒铲水，放菠菜，调味粉洒上去，盖锅盖，开大火。

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　　 盖锅盖，开大火。看到冒出蒸气，开盖略为翻动即完成。

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　　 菠菜熟了会缩水，一大把炒一盘刚好。

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　　 菜汁可用漏勺沥水再盛盘较美观。不过我很爱菜汁通常会配饭吃掉。

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　　 想要有点辣味或颜色的话，爆香时辣椒一起爆。

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　　 满盘绿配上几点红，看起来更添食欲。