白酱培根炖饭佐奶油嫩煎里肌的做法
发布时间:2019-03-10 16:29:58
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生米洗好,浸泡约30分钟左右。 洋葱切碎(我是有切小块跟切丝,因为要煮很久,为了有点口感。),蒜头拍碎,培根切小块(可以先拿下来解冻)。 起油锅,加入橄榄油和奶油(比较有香气),把蒜头、培根跟洋葱丢下去爆香后转小火。 加入生米翻炒至差不多后,加入白酱和盐,分次倒入高汤。(基本上我分三次,第一次约略盖过白米的表面;第二次我随便加一下;第三次等到汤汁快收干了再加。)
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一直以小火炖煮,偶尔翻一下,中间可以来准备我们的主餐。等饭差不多熟后,即可关火,加入一些乳酪丝拌一拌,闷约两分钟左右即可。 这时后将肉切成片,以蛋、太白粉、蠔油醃制约15分钟。 将肉片下油锅(我分两次,一次用纯奶油煎,一次用橄榄油和奶油一起下去)煎一煎即可起锅。 完成,洒入一些罗勒叶即可。