简介 自己在家用芝麻、腰果(或花生)以及好的植物油自己打麻酱，要配细面或阳春面都可以，加烫点青菜，热呼呼的面条加上香浓的麻酱，两三下就吃光光～ 材料阳春面或细面1把 青菜少许 葱花少许 叉烧(可有可无)56片 白芝麻100g 腰果或花生50g 蒜头25g 植物油(不用橄榄油)80g 酱油50g 工研黑醋15g 糖50g 饮用水200g 香油30g 盐10g做法1

　　先将所有材料秤好。

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　　用2/3的油中小火先将芝麻炒香。另一炉上则可先煮一锅水，等ㄧ下煮面。

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　　麻酱其余的材料除了香油之外都放入果汁机里,并倒入炒过的芝麻和油，先低速打碎,接着加入1半的水再高速打成糊，最后加入剩余的水和香油打到细滑,试味道自行调整ㄧ下咸度和甜度，如喜欢不要太浓稠者可再加点水进行调整。

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　　滚水里可放一匙盐和少许香油，让面有点味道且青菜翠绿。记得先煮面，面快熟时再烫青菜喔，

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　　将面捞起沥乾，放入容器中，舀上适量的麻酱，放上青菜，撒点葱花，喜欢吃肉的就切点叉烧。

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　　趁热拌匀著吃！真的很棒喔～