酒味巧克力慕斯-『家乐福厨神大赛』的做法
发布时间:2019-03-10 16:24:50
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将事先准备好的8吋的巧克力蛋糕体切成小片圆形放入幕斯杯中备用 牛奶、细砂糖、蛋黄放入钢盆内隔水加热煮至浓稠状,取起后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
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黑巧克力隔水溶化后,加入步骤2拌匀,并将植物性鲜奶油打至6、7分发
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把打发的植物性鲜奶油分次加入面糊中拌匀
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将拌匀的幕斯分成两份,一份加入卡鲁哇香甜酒(下层),一份加入贝里斯奶酒(上层),分装至慕斯杯中
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分装后轻轻将空气敲出,依个人喜好做装饰后,冷冻至隔天即可食用