简介 泰国的咖哩粗分为有加椰奶的和无加椰奶的， 这清汤酸咖哩是典型的泰北无椰奶咖哩。 汤里的臭菜煎蛋会像海绵那样吸附酸汤， 煎熟转成香气的臭菜煎蛋， 滋味很独特， 一口咬下先蹦出酸香的汤汁， 接续飘出内含臭菜的蛋香味。 做酸咖哩要先做酱! 材料虾米、蒜头、红葱头适量 香菜头、香茅适量 虾膏、辣椒适量 鱼露、椰糖、罗望子汁适量 虾子、青木瓜适量 长豆、蔬菜适量做法1

　　 虾米先捣成细末

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　　 加入蒜头、红葱头、

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　　 香菜头、香茅

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　　 一起捣

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　　 捣碎后加入虾膏

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　　 最后加入辣椒

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　　 完成的酱~

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　　 这是臭菜煎蛋

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　　 酱料完成后用油爆香，加水以中火煮加入青木瓜、长豆、蔬菜最后加入虾子、臭菜煎蛋再加鱼露、椰糖、罗望子汁来调味，煮滚即可