牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许

　　1.青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

　　2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

　　3.再放入白胡椒粒。

　　4.放入红枣。

　　5.放入青木瓜块。

　　6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。

　　7.再捞除浮油即可。