简介 第一次挑战「卤牛腱」就上手！这道酱烧牛腱属于偏日式清淡口味，不是台湾重口味的正统卤牛腱，吃起来味道是比较清爽、微咸甜的，肉质则是蛮Q弹但不会硬喔～ 材料牛腱1条 姜片数片 辣椒1根 苹果(削皮切半)1/4颗 洋葱(切半)1/2颗 蒜段适量 酱油60cc 盐少许 糖少许做法1

　　煮一锅滚水，放入牛腱快速汆烫去血水，再捞起洗净。内锅放入所有材料，加水淹过牛腱，以外锅3杯水按下开关。煮至开关跳起，加入[A]调味料拌匀，再以外锅2杯水，续煮至开关跳起。

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　　挑除锅中的姜片、辣椒、苹果、洋葱、蒜段后，牛腱和酱汁一同放凉后，即可切薄片盛盘，撒上葱花，淋适量酱汁，完成。