简介 用蒸的方式更能保留住蔬菜的甜味，除了芦笋外，花椰菜更是如此，只要不要蒸过头失了口感，即使只是加上少许的海盐就很美味。蠔油与素蠔油的香气不同，除非茹素的关系，否则我会建议用蠔油，味道较为香醇。 材料

　　芦笋 1把（约230公克）,玉米笋 3根,鲜香菇 5朵,蒜 3瓣,辣椒 1/3条,盐 适量,蚝油 1/5杯,香油 少许,太白粉 1匙

双笋烩鲜菇的做法

　　1、芦笋切段、玉米笋切4等份、香菇切小块、蒜切片、辣椒切圈状备用。

　　 2、将芦笋及玉米笋排入盘中，放入锅中蒸约3分钟。

　　 3、另取锅爆香蒜、辣椒，放入香菇及适量水翻炒，加入蚝油续煮，斟酌以盐、香油调味，再以太白粉水勾芡回淋作法2即可。