番茄1个，茄子1个，葱1段，姜2片，调料：生抽，盐，白糖

　　1、茄子、番茄分别洗净切成丁，葱、姜切碎

　　2、锅中油热后，先放入葱蒜碎爆香

　　3、倒入茄子丁翻炒

　　4、炒至茄子变软变色

　　5、倒入番茄块，不断翻炒，倒入少许生抽

　　6、炒到番茄出汤，番茄基本炒烂，焖一小会， 最后撒盐和白糖出锅