花菇 6朵,海参 500公克,葱 4根,姜 40公克,青江菜 少许,红萝卜 少许,高汤 400cc,蚝油 2大匙,冰糖 1大匙,米酒 3大匙,太白粉 1大匙,香油 1大匙,酱油 少许

　　1、花菇泡软后以斜刀切片、葱白切末、红萝卜切片备用。

　　2、海参切开去除肠子后洗净切块，放入容器中，加少许米酒去腥备用。

　　3、将青江菜、海参、红萝卜分别放入滚水锅中汆烫后捞起备用。

　　4、起锅热油，将葱、姜丝、花菇下锅爆香，再加入蚝油、少许糖、少许酱油、半碗高汤调味。

　　5、再放入汆烫好的海参、红萝卜、青江菜略煮，起锅前淋入太白粉水、香油拌匀即可盛盘