鱼蓉50克，鲈鱼脯50克，银鱼15克，虾仁15克调料盐、味精、胡椒粉、香油、姜汁各5克，鸡汤300克

　　1、鱼蓉加盐、味精、姜汁打上劲，挤成珍珠小鱼圆待用。

　　2、鲈鱼脯切成指甲片，上浆。

　　3、取锅放入虾仁、鲈鱼片过油，银鱼焯水，锅中入鱼圆、鸡汤、虾仁、鲈鱼片、银鱼，调味勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

　　特点

　　嫩滑味鲜