简介 毛豆富有高纤维质口感极佳 还有独特淡淡的豆香 烹煮时我喜欢保留住毛豆的原味 所以不会用太多的配料去调理 可以让大人及小孩多吃一碗饭的家常菜肴 这道毛豆烩虾仁 就是最佳的代表作 材料青毛豆半斤 虾仁10条 盐一小匙 鲜鸡精1/2匙 太白粉少许 胡椒粉少许 米酒少许 香油少许做法1

　　 备妥食材 青毛豆仁 虾仁

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　　 热油锅后放入毛豆仁加入一匙米酒可保留住毛豆的鲜绿略为翻炒后加水约淹过毛豆转中小火煮熟毛豆

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　　 待毛豆仁煮松软后加入虾仁再加一小匙米酒可去虾仁腥味及调味的塩味精及楜椒粉

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　　 关火滴入2-3滴的香油 可增加毛豆仁滑润及提升香气就可盛盘上菜囉